有機肥料是植物殘體、動物糞便、加工業有機副產物等有機物料經微生物發酵、符合國家有關規定、施于土壤以提供植物營養為其主要功能的含碳物料。有機肥料可以為以為植物生長提供全面、穩定、長效的營養元素，可以改善土壤結構，提高土壤緩沖性能和保水保肥能力，促進土壤養分有效化和減輕農藥殘留毒害。我國加工和利用有機肥料的歷史悠久、經驗豐富，在世界農業發展的歷史長河中長期處于領*地位。在傳統農業時代，有機肥料常制作成堆肥就近應用。隨著時代的發展和科技的進步，有機肥料的加工利用出現許多新技術、新設備和新工藝，促進了有機肥料的科學應用。有機物料存在種類多、成分復雜、養分濃度低、水分含量高等特點，因此應針對各種有機物料資源特性采用不同的加工制作和利用方法，開發低成本、多層次、多品種、多用途優質有機肥料，以實現我國有機物料資源的高效利用和現代農業的可持續發展。
目前有機肥主要分為四種類型：農家肥料類，精制有機肥料類，生物有機肥料類，有機無機復混肥料類。這些種類的肥料加工工藝和生產設備有一定的區別，本站會陸續更新，敬請關注！
（一）農家肥料
農家肥料主要是指人糞尿、廄肥、堆肥、漚肥、餅肥、草木灰等。農家肥主要特點：
①數量巨大、來源廣泛，可就地取材，降低農業生產成本。
②養分主要為有機態，如氮素呈蛋白質狀態存在，磷素以植酸、核蛋白和卵磷脂狀態存在；而有機養分*大多數不能直接被植物吸收利用，肥效比無機肥料緩慢持久。
③含較多有機質。農家肥中的動物糞便類有機肥一般鮮基含粗有機質2.9%～35. 5%，平均15. 3%；堆肥類有機肥一般鮮基含粗有機質8.6%～33.3%，平均17.2%，以秸稈為原料者粗有機質含量低于家畜糞便類堆肥。
有機肥加工生產示意圖
④能改良土壤。農家肥中的有機質在土壤中經過微生物作用形成腐殖質，腐殖質能促進土壤團粒結構形成，使土壤疏松，易于耕作；同時能改善土壤通透性，有利于土壤微生物活動，促進土壤養分分解，增強土壤保水保肥能力。
⑤農家肥是一種全營養肥料。不僅含有氮、磷、鉀三種植物大量營養元素，還含有鈣、鎂、硫等其它元素和微量元素，能較全面地滿足作物營養的需要。但農家肥養分含量相對較低，一般只有2%～6%，肥效慢；有時發酵不徹*，肥料成熟度低，易造成燒苗，而且病蟲害去除不凈，易傳播危害作物；有的含重金屬等有毒有害物質；此外，肥料中臭味也導致施用不方便。
